|
|
Tomatensoep Met Bascilicum
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg rijpe tomaten, 2 etl olijfolie, 2 teentjes knoflook, 2 etl tomatenpuree, 1 ltr groentebouillon, 1 volle tl witte basterdsuiker, 50 gram pasta, 1 bosje verse basilicum, zout en versgermalen peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de tomaten fijn. Verhit de olie in een grote pan en bak daarin de knoflook 2 minuten. Voeg de tomaten, de bouillon, de puree en de suiker toe en laat het geheel 20 minuten zachtjes koken. Pureer de soep. Kook de pasta apart (bv hoorntjes o.i.d.) en voeg deze toe aan de soep. Verwarm de soep opnieuw snijd de basilicum blaadjes fijn en houd er een paar achter voor garnering. Voeg de basilicum toe aan de soep. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de soep op borden gegarneerd met de blaadjes bascilicum.
|
|
|